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脆爽多汁椒盐虾球的做法

作者:admin 来源:未知 更新日期:2020-02-25 浏览次数:

  
 

   1.【1】虾仁处理按住虾仁两端,用刀在虾仁背上划一刀(尽量划深一点,这样做出来的虾球更好看一些),然后把又黑又长的虾线扯掉~2.【2】制作虾仁腌汁取一个鸡蛋的蛋清,打匀,然后加入适量的料酒,盐和糯米粉,调匀成为虾仁的腌汁。

  
 

   3.【3】腌虾仁把虾仁放入腌汁,用手抓捏均匀,静置几分钟,让其入味。 4.【4】裹粉取一盘子,稍微多倒一点糯米粉,把腌好的虾仁均匀裹上粉5.【5】炸虾仁起油锅,油温升到五六成热时(大约150度左右,开始有青烟出现),依次放入虾仁,炸的时间不用长,等虾仁定型并变色后捞出。

  
 

   油锅不用关火,继续加热大约两三分钟,待油温上升后,放入虾仁复炸,这样能令虾仁表面更加酥脆,并将第一次炸时吸入的油吐出来。

  
 

   复炸时间不用长,大概三四十秒,等虾仁表面颜色更加金黄时即可捞出控油。

  
 

   6.【6】调味虾仁摆盘,淋适量的辣椒油,然后取适量的花椒粉和盐混合成花椒盐,撒在虾仁表面,最后再撒一些香菜在上面,就完工了。

  
 

   脆爽多汁椒盐虾球成品图烹饪技巧如果想要你爱的人胃口大增那就试试这道菜吧!哈哈~。

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